A Moqueca de Arraia
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Nos cardápios de vários restaurantes em Jericoacoara é comum encontrar a moqueca de arraia. Facilmente encontrado nas águas da região, este peixe cartilaginoso é inicialmente cozido e depois desfiado. Diferentemente da tradicional moqueca, a iguaria não leva azeite de dendê e é servida com pouco caldo. Costuma ser guarnecida de pirão e arroz branco.
