O sururu
O sururu é um molusco bivalve que mede cerca de 4 cm e habita os terrenos lamacentos do mangue. Sua cata é fonte de renda de inúmeras famílias que vivem ao redor das lagoas que circundam Maceió. Semelhante a um mini mexilhão, o sururu é um dos ingredientes que melhor caracteriza a culinária regional de Alagoas. Nos bares e restaurantes da capital e de seus arredores é preparado de diversas maneiras. Há o caldinho de sururu, o sururu ensopado no leite de coco, a fritada de sururu, a tapioca de sururu e o sururu de capote. O último é o mais difícil de ser encontrado, pois é preciso que o molusco ainda esteja dentro de sua concha, isto é, recém-catado do mangue.
