Queijo coalho com melaço
Nos restaurantes de João Pessoa é comum encontrar a mesma iguaria em seções diferentes do cardápio. O queijo coalho assado coberto com melaço de cana (também conhecido pelo nome de “mel de engenho”) pode ser apreciado tanto como entrada quanto como sobremesa. Fica a cargo de cada pessoa definir se prefere saboreá-lo antes ou depois do prato principal.
