Brownie com castanha de caju
Ao contrário do que muitos pensam, o caju não é um fruto, e sim um pseudofruto. A polpa carnuda e suculenta é apenas o receptáculo da castanha de caju, o verdadeiro fruto do cajueiro. Uma vez que a cajucultura está incorporada ao meio de vida nordestino, é possível encontrar inúmeras receitas que utilizam a castanha. Dentre as sobremesas, uma das maneiras de utilizá-la é como opção de ingrediente na hora de fazer um brownie (um bolo americano feito com bastante chocolate).
Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio-amargo
- 200 gramas manteiga
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju
- 1/2 xícara (chá) de caju cristalizado picado grosseiramente
Modo de preparo
Ligar o forno em temperatura média. Derreter o chocolate junto com a manteiga em banho-maria. Deixar esfriar. Adicionar à mistura o açúcar e a essência de baunilha. Misturar com uma colher de pau. Juntar os ovos, um a um, misturando-os. Adicionar a farinha de trigo, as castanhas de caju e o caju cristalizado. Mexer com uma colher de pau. Transferir a mistura para um tabuleiro untado com margarina. Levar ao forno por aproximadamente 20-25 minutos ou até o ponto em que um palito, depois de enfiado no bolo, saia limpo.
