Medalhão de pinhão

No município de Lages, em Santa Catarina, a paixão pelo pinhão é tão grande que existe até um evento anual para homenagear a semente da araucária: a Festa do Pinhão. Nos hotéis fazendas da região, as receitas servidas aos hóspedes costumam incluí-lo como ingrediente. A criatividade dos cozinheiros é tão grande que é possível fazer uma refeição inteira, da entrada à sobremesa, utilizando esta saborosa semente. Dentre as receitas servidas em Lages, uma é o medalhão de pinhão.

Ingredientes

• Pinhão
• Bacon
• Óleo de soja

Modo de preparo

Cozinhar o pinhão. Descascar. Enrolar bem apertado uma fatia de bacon. Fritar em um pouco de óleo quente.