Farofa de pinhão
No município de Lages, em Santa Catarina, a paixão pelo pinhão é tão grande que existe até um evento anual para homenagear a semente da araucária: a Festa do Pinhão. Nos hotéis fazendas da região, as receitas servidas aos hóspedes costumam incluí-lo como ingrediente. A criatividade dos cozinheiros é tão grande que é possível fazer uma refeição inteira, da entrada à sobremesa, utilizando esta saborosa semente. Dentre as receitas servidas em Lages, uma é a farofa de pinhão.
Ingredientes
- Azeite
- 100 gramas de bacon em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 xícara de pinhão cozido e moído
- salsinha picada
- sal a gosto
Modo de preparo
Numa panela, refogar o bacon em um fio de azeite. Juntar a cebola e o alho. Dourar. Juntar então a farinha de mandioca e refogar por alguns minutos. Juntar o pinhão moído e misturar. Checar o sal. Juntar a salsinha e servir.
