Frango ao Molho Pardo
Ingredientes
- 1 frango de aproximadamente dois quilos em pedaços
- Sangue do próprio frango
- 1 cálice de vinagre ou suco de limão
- Óleo para fritar
- Sal
Modo de preparo
Ao escorrer o sangue do frango, misture-o ao vinagre ou limão para não coagulá-lo. Temperar os pedaços de frango com sal. Fritá-los em óleo bem quente. Descartar o óleo. Juntar ao frango meio litro de água e cozinhar por cerca de 30 minutos. Juntar meia xícara de água ao sangue, misturar, e juntar à panela com o frango. Cozinhar até a consistência desejada. Servir guarnecido de arroz branco, angu, e quiabo.
