Peixada Cearense
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
- 800 gramas de postas de peixe (como badejo ou garoupa)
- 1 repolho verde pequeno cortado em pedaços
- 2 batatas grandes cortadas ao meio
- 2 tomates cortados ao meio
- 2 cebolas cortadas ao meio
- 1 cenoura em pedaços grandes
- 1 pimentão verde em pedaços grandes
- 2 ovos cozidos e descascados
- 200 ml de leite de coco
- Azeite
- Colorau
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Numa panela grande, refogar em azeite a cebola, o pimentão, e a cenoura. Juntar o colorau. Misturar. Juntar o repolho, o tomate, e as batatas. Cobrir com água e tampar. Cozinhar até que as batatas estejam quase cozidas por inteiras. Juntar as postas de peixe previamente temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto e o leite de coco. Cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o peixe estar cozido. Se necessário, corrigir o sal do caldo. Colocar os ovos cozidos e, por fim, o cheio verde a gosto. Servir a peixada acompanhada de pirão e arroz branco.
