Moqueca Baiana
Rendimento: 4 pessoas:
Ingredientes
- 4 postas de peixe branco firme (como robalo ou namorado)
- 2 cebolas em fatias
- 2 tomates em fatias
- 1 pimentão verde em fatias
- 1 pimentão amarelo em fatias
- 1 pimentão vermelho em fatias
- Azeite de oliva
- Azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Gotas de molho de pimenta malagueta a gosto
Modo de preparo
Regar o fundo de uma panela de pedra com azeite. Montar camadas, temperando-as com sal, com as cebolas, os tomates e os pimentões. Por cima, colocar as postas de peixe. Por cima deste, acrescentar o sal. Regar a panela com ½ litro de água. Tampar e levar ao fogo por cerca de 20 minutos. Em seguida, acrescentar o azeite de dendê, o leite de coco, o coentro picado, e as gotas de pimenta malagueta a gosto. Servir guarnecido de arroz branco e pirão.
