A paixão de Sabará pela jabuticaba
Numa história de Mário Prata, havia um preto velho que vivia no interior de Minas. Ele possuía apenas um único dente na boca. Certo dia, alguém lhe perguntou por que não arrancá-lo. O preto velhor respondeu: “e como é que eu vou fazer para chupar jabuticaba?”.
Não há como entender a paixão de muitos por uma única frutinha. Várias pessoas quando perguntadas qual sua fruta predileta, respondem ser a jabuticaba. Se a pergunta for feita em Sabará, então, a predileção aumenta ainda mais. Não há como entender as razões que levam toda uma cidade a se apaixonar por uma determinada fruta. Existe até um tipo de jabuticaba que ganhou o nome da cidade; a Jabuticaba-sabará, que é miúda, de casca grossa e bastante doce.
Árvore típica do Brasil, quase um símbolo nacional, a jabuticabeira produz um fruto roxo-escuro com polpa esbranquiçada e gosto doce. A madeira da jabuticabeira é muito resistente, sendo utilizada para vigamentos, dormentes e esteios. Além da Jabuticaba-sabará, há outros tipos: Paulista, cuja árvore é de grande porte, com alta capacidade de produção e frutos graúdos de maturação tardia; Branca, de porte médio produzindo frutos grandes e de coloração verde claro; Rajada, de frutos verde-bronzeados, doces e de maturação mediana e Ponhema, que produz com fartura frutos maiores, sendo a mais apropriada para fabricação de geléias, doces e licores.
A jabuticabeira é mais comum nos Estados da região Sudeste, além do Paraná, preferindo solos sílico-argilosos profundos, férteis e bem drenados. O plantio deve ser feito na época chuvosa, com mudas de sementes ou enxertia.
Em Sabará, acontece anualmente o Festival da Jabuticaba, geralmente no mês de dezembro. O evento acontece desde 1986 na praça de esportes da cidade. As inúmeras barraquinhas vendem derivados diversos da fruta como geléias doces e salgadas, licores, vinhos, mousses, sorvetes, compotas, etc. O clímax do festival acontece quanto é eleito a melhor geléia e o melhor licor de Sabará e região.
A jabuticaba, que já é gostosa, é ainda mais saborosa se apanhada do pé. Como poucos podem fazê-lo no quintal de casa, uma boa opção é visitar Sabará em época da fruta e alugar uma jabuticabeira. Há várias pessoas na cidade dispostas a negociar o preço de alguns minutos junto à árvore. Regras como o uso ou não de baldes, varas, etc, devem ser previamente combinadas. Em Pompeu, distrito de Sabará, Dona Almira Morais aluga seus doze pés de jabuticaba. Seu contato: Sítio Palmar, rua Raimundo Francisco, 3003. O telefone de Dona Almira é (31) 3671-6112.
Para o viajante que desejar saborear um prato com jabuticaba, o restaurante Jotapê, em Pompeu, sempre traz em seu cardápio uma receita com a fruta. A proprietária Inês diz congelar a polpa da jabuticaba quando está em época para poder usá-la durante o ano todo.
