A cidade da alcachofra

A cidade de Piedade é também conhecida nacionalmente como a capital da alcachofra. Anualmente, no mês de setembro, o município é sede da Festa da Alcachofra. A hortaliça surgiu na Grécia Antiga, mas somente se popularizou ao se tornar um tradicional antepasto na cozinha italiana. A alcachofra deve ser consumida, após ter sido cozida ou feita no vapor, inicialmente raspando com os dentes a parte interna das pétalas. Estas podem ser mergulhadas, por exemplo, num preparo de manteiga com ervas ou numa maionese temperada com limão e alho. Em seguida, após o deguste de cada uma das inúmeras pétalas da planta, chega-se a seu coração; o motivo de deleite dos mais exigentes gourmands. Porém, para os mais preguiçosos, aqueles que recusam a participar da cerimônia de consumir vagarosamente cada uma das pétalas, diga-se que a alcachofra também pode ser encontrada, em miniaturas, ou somente os corações, em conservas.