A empada que derrete na boca
A história da mais conhecida casa de empadas de São Paulo começou de forma modesta. Inaugurada em 1994, o Rancho da Empada contava com uma estrutura de três funcionários e instalações que cabiam na garagem dos sócios fundadores. No primeiro dia de funcionamento, a produção foi de 20 empadas. Destas, 12 foram vendidas. Em pouco mais de uma década, a empresa conta com sete estabelecimentos na capital paulista e chega a vender 2.000 empadas por dia.
“A Melhor Empada do Brasil”
Anos atrás, as empadas da loja matriz, localizada na Avenida Sena Madureira, eram vendidas de dentro de um trailer. Hoje, diferentemente, há uma boa infra-estrutura com mesas e até entrega a domicilio. Ao entrar em um dos estabelecimentos, o cliente irá se deparar com uma vitrine pra lá de apetitosa. São dezenas e mais dezenas de empadas com tudo que é recheio. Há empadas salgadas (como as de camarão, bacalhau, e gorgonzola) e doces (doce de leite com nozes, chocolate, banana). A massa amanteigada parece derreter na boca. Os temperos utilizados no recheio são equilibrados e saborosos.
Um dos admiradores da empada do Rancho da Empada é o renomado chef Alex Atala, do restaurante DOM. Atala conta em artigo para o site Prima Página que um dia “subindo a avenida Sena Madureira vi uma placa escrita “A Melhor Empada do Brasil”. O chef parou o carro para entrar e provar o salgado. “A empada fazia jus à placa”, conclui.
Lista de sabores de empadas da Rancho da Empada
Empadas Salgadas
- Palmito
- Palmito com camarão
- Frango
- Camarão
- Aliche com tomate seco
- Bacalhau
- Calabresa com Catupiry
- Carne seca com abóbora
- Peperone
- Catupiry
- Frango com Catupiry
- Queijo Fresco
- Queijo com tomate seco
- À Moda
- Espinafre com Queijo Branco
- Carne com azeitona
- Gorgonzola
- Mussarela
Empadas Doces
- Doce de leite com nozes
- Beijinho de coco
- Banana
- Romeu e Julieta
- Chocolate
- Ricota com passas
- Abacaxi
