O Museu dos Tubarões

Além das paisagens paradisíacas, Fernando de Noronha também é conhecido por servir o tubalhau. Como sugere o nome, a iguaria é feita com carne de tubarão processada de maneira semelhante ao bacalhau; ou seja, cortada em mantas e depois salgada. Uma vez que a pesca de tubarões é proibida no entorno do arquipélago, o produto é trazido do continente para ser utilizado em receitas servidas no Museu dos Tubarões.

Localizado nas proximidades do Porto de Santo Antônio, o museu expõe fotos, arcadas dentárias e espinhas dorsais de várias espécies de tubarões – a maioria encontrada nos arredores do arquipélago -, além de painéis ilustrativos com curiosidades, hábitos e características dos temidos predadores. Durante a visita aprende-se que os tubarões vivem entre 60 e 80 anos e que os ataques aos seres humanos são raridades. Descobre-se também que a espécie troca de 300 a 800 dentes por ano, é capaz de perceber a grande distância a presença de uma única gota de sangue em meio a um milhão de gotas de água e, por ser dotada de sensores elétricos, tem a habilidade de captar vibrações na água.

Depois de aprender sobre as peculiaridades dos tubarões, pode-se prová-lo na varanda do museu. Aproveite para degustar o quitute-símbolo da ilha: o bolinho de tubalhau. Além do clássico tira-gosto, há empadinha, croquete e coxinha, todos recheados com carne de tubarão desfiada. Caso o visitante queira fazer um lanche no meio do dia, a opção é o Tuba Burguer que, como o nome indica, consiste em um hambúrguer de tubalhau. Para o almoço, a sugestão é a tubalhoada. O prato é preparado da mesma maneira que se faz uma bacalhoada; ou seja, refogando as lascas do peixe dessalgado em bastante azeite junto de alho, cebolas, tomates e pimentões. Como acompanhamento ideal, servem-se batatas cozidas e arroz branco.

Se muitos pensam que o tubarão é um devorador de homens, em Fernando de Noronha acontece o contrário: somos nós que o saboreamos.