O coração de Trancoso
O coração de Trancoso se chama Quadrado; na verdade, um gigantesco platô retangular com 15 hectares de dimensão que segue os moldes de antigos povoamentos jesuítas. Nele está a Igreja de São João Batista numa ponta, com um cruzeiro à sua frente, e duas fileiras paralelas de casas coloridas. separadas por um largo pátio gramado. O casario é formado por pequenas edificações sem adornos, a maioria reconstruída no século 19, e cercado por árvores centenárias como jaqueiras, amendoeiras, mangueiras e jacarandás.
A partir do crescimento turístico, as casas do Quadrado se transformaram em lojas, ateliês, bares, restaurantes e pousadas. Como em outros vilarejos de praia, a maioria dos estabelecimentos só abre à noite. Mas, ao contrário destes, o acesso proibido para carros e a ausência de postes de iluminação criam um clima intimista e romântico. As mesas ficam à luz do luar e são iluminadas por velas. O pisca-pisca de vaga-lumes e o cantar de grilos completam o cenário bucólico.
Alguns dos restaurantes do Quadrado
Cacau: Cercado de plantas, possui ambiente despojado com mesas de madeira e teto de palha. Para começar, recomendam-se os miniacarajés ou o agarradinho – carne de sol com purê de banana. Como prato principal, há opções como camarão ao molho de coco, robalo ao molho de abacaxi, ou os clássicos bobó de camarão e moquecas de frutos-do-mar.
Capim Santo: Situado dentro da pousada de mesmo nome, este tradicional restaurante existe desde 1986. Cercado por um jardim bem cuidado, possui cardápio que prioriza peixes e frutos do mar. Dentre as especialidades, há o camarão com curry e capim santo, a lagosta no abacaxi, e o atum com molho de soja.
A Portinha: Este aprazível restaurante possui mesas ao ar livre e funciona em sistema de bufê por quilo. Suas saborosas receitas se encontram sobre um fogão à lenha e possuem preços mais acessíveis que os demais estabelecimentos do vilarejo. Funciona para almoço e jantar.
Silvana e Cia.: Um dos mais antigos restaurantes de Trancoso. Possui mesas ao ar livre, debaixo de uma amendoeira, e é ótima opção para observar as pessoas que circulam pelo Quadrado. Seu cardápio oferece receitas como moquecas de polvo ou camarão e peixe assado na folha de bananeira. Abre para o almoço.
El Gordo: O restaurante está ao lado da magnífica piscina com borda infinita da pousada El Gordo. Outro atrativo é a vista panorâmica da costa de Trancoso. De propriedade de um lusitano, é especializado na culinária portuguesa. Para começar, a sugestão é o brandade de bacalhau. Já como prato principal recomenda-se o bacalhau El Gordo – com purê de alho, verduras, pimentões e presunto -, e as tradicionais receitas de Gomes de Sá e À Braz. Outras especialidades são: o camarão em crosta de coco com emulsão de coentro e purê de banana da terra; o badejo com molho de moqueca e risoto de açaí; e o tempurá de polvo com molho de gengibre e malagueta. Para fechar a refeição, há o petit gateau de limão com calda de jabuticaba.
