A fábrica de moquecas
O restaurante Yemanjá é referência em Salvador quando o assunto é moqueca. Em dias de maior movimento, mais de duzentas panelas de barro do mais tradicional prato baiano saem de sua cozinha.
Localizado na Praia da Armação, o estabelecimento funciona em um sobrado pintado de azul, cor das vestes da Rainha do Mar que dá nome a casa. Aos sábados e domingos é comum encontrar tanto famílias soteropolitanas quanto turistas esperando por uma mesa. O vai-e-vem de manobristas é tamanho que nos faz lembrar de São Paulo.
A história do Yemanjá tem início nos anos 60. Nesta época, a quituteira Anália serviu suas primeiras moquecas numa casa localizada na Rua Carlos Gomes, região central de Salvador. Em 1969, devido ao aumento do número de clientes, a iguaria passou a ser servidas no bairro Boca do Rio. Somente em 1974, o restaurante mudou para seu atual endereço, na Avenida Otávio Mangabeira.
O visitante que chega ao Yemanjá é cumprimentado por uma sorridente baiana vestida em trajes típicos baianos. Peça a ela uma mesa no salão mais antigo do restaurante, onde as instalações são mais charmosas e aconchegantes. Ali nota-se que a decoração e a ambientação são inspiradas em galpões de pescadores.
Uma sorridente garçonete se aproxima e entrega o cardápio. Dentre os tira-gostos, há opções como casquinha de siri e siri mole à milanesa. Porém, o destaque é a seção das moquecas, que podem ser feitas com camarão, pescada, siri mole, siri catado, ostra, lagosta, pitu ou polvo. Existe a possibilidade de pedir porção para uma ou duas pessoas. Todas vem guarnecidas de arroz branco, pirão e farofa. A garçonete instrui que caso o cliente deseje conhecer um pouco mais da culinária baiana é possivel pedir tijelinhas de vatapá e de caruru. Minutos depois, a moqueca chega à mesa borbulhante e aromática. Ao prová-la entende-se por que o Yemanja é uma dos restaurantes mais queridos pelos baianos.
A Rainha do Mar
Yemanjá é um dos orixás mais populares e reverenciados do Candomblé. Também conhecida como Rainha das Águas, é a protetora dos marinheiros e dos pescadores. Mãe de todos os orixás, seu dia da semana é o sábado. Sua saudação nos rituais é “Odóia”. Na Bahia, a festa de Yemanjá acontece no dia 02 de fevereiro. Neste dia os devotos se reúnem e fazem oferendas à Rainha do Mar Os alimentos sagrados oferecidos em sua homenagem são o pombo, o milho, o galo e o bode castrado. As oferendas também diferem, mais a maioria delas consiste em pequenos presentes tais como: pentes, velas, sabonetes, espelhos, flores, etc.
