O Paiol Gaúcho

O Paiol Gaúcho, em Caxias do Sul, é um local ideal para ser visitado por aqueles que querem saber o que os gaúchos fazem numa noite de sexta-feira ou de sábado. As instalações ficam dentro de uma espécie de galpão de madeira. A decoração da casa é feita de badulaques dependurados por tudo que é canto. Há rodas de carro de boi, espingardas antigas, relógios despertadores, laços, porongos, enxadas, foices, selas, balaios de vime.

Na parte central, há um palco onde uma banda de música tradicionalista gaúcha costuma tocar. Nas mesas de madeira, grupos de amigos jogam cartas, tomam chimarrão e batem papo. O Paiol Gaúcho também se tornou folclórico por outros dois motivos: o primeiro deles é sua lista de cachaças com infusão de frutas, ervas, e especiarias. Os sabores são muitos e variam a cada semana. As cachaças mais populares são as de ameixa, pêssego, laranja, abacaxi, funcho, uva, ou xixi de anjo (misturada com vermute).

Mas o barman do local gosta mesmo é de servir a cachaça com pimenta. Assim, se diverte ao ver os gaúchos provarem o quanto são machos. O outro é o fato de ser proibido dançar. Os garçons dizem que “sempre que alguém inventava de ficar chacoalhando o corpo acontecia algum problema”. E concluem que bater palmas é permitido, assim como mexer de um lado pro outro desde que se esteja sentado; mas dançar em pé, como se estivesse numa boate, é proibido.

O Paiol Gaúcho é também uma casa muito procurada a comemoração de aniversários. E quando há algum aniversariante presente, a banda o presenteia tocando o Parabéns a Você Gaúcho, que, por incrível que pareça, é diferente daquele cantado no resto do país.