Porco na Cerveja
Uma homenagem às raízes de Pomerode com um toque de refinamento contemporâneo. Selecionamos a parte mais nobre do joelho de porco, que passa por um processo de defumação artesanal e uma longa marinada em cerveja. Assado lentamente com especiarias típicas alemãs, o prato é servido com acompanhado pela nossa tradicional salada de chucrute caseira e na nossa tradicional feijão branco. A apresentação de gala, decorada com brotos e flores, equilibra a robustez histórica do preparo com a leveza e o frescor.
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